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manon vixège
RECETTES SUCREES

 
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TIRAMISU FRUITÉ
SANS MASCARPONE

 

Ingrédients :

- 6 petits suisses

- 130g de sucre

- 3 œufs

- 5-6 nectarines (ou autres fruits)

- 15cl de jus de fruit (de votre choix)

- 15-20 biscuits boudoirs

- cacao
- feuilles de menthe

Préparation :

1) Séparer les jaunes d'œufs des blancs

2) Dans le récipient contenant les jaunes d'œufs, ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Puis ajouter les petits suisses, mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène

3) Monter les blancs en neige

4) Ajouter les blancs en neige dans le récipient avec les petits suisses, délicatement

5) Couper les fruits en dés et mettre de côté quelques lamelles pour la décoration

6) Dans un bol mettre le jus de fruit, pour pouvoir y tremper les biscuits (sans les imbiber)

7) Étaler une couche de crème aux petits suisses au fond du plat (ou verrines), placer ensuite une couche de biscuits légèrement imbibés, puis les fruits, recouvrir de crème
8) Recommencer l’opération en terminant par une couche de crème

Pour la décoration mettre un peu de cacao et les fruits coupés en lamelles, possibilité d’ajouter des feuilles de menthe
Le service en verrine est intéressant

Pour 8 personnes

 
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MUFFINS A LA RHUBARBE

 

Ingrédients :

- 120g à 150g de rhubarbe

- 120g de farine

- 30g de poudre d’amande

- 30g de sucre

- 45g de miel

- 1 œuf

- ½ sachet de levure

- 50 mL de lait

- 50g de beurre doux
 

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C

2) Couper la rhubarbe en petits morceaux, ajouter le sucre et la laisser dégorger ou possibilité de la faire cuire avec un peu d’eau pour des morceaux plus tendre

3) Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélanger l’œuf avec le miel et y ajouter le beurre

4) Incorporer petit à petit la poudre d’amande puis la farine avec la levure et enfin le lait (la pâte est un peu épaisse, c'est normal)

5) Beurrer les moules à muffins (ou utiliser des moules en papier)

6) Mettre un peu de pâte au fond des moules, y ajouter des morceaux de rhubarbe et recouvrir de pâte

7) Piquer le reste de rhubarbe et les enfourner 20 à 30 min environ

A déguster froid ou tiède !

 
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TARTE AUX POMMES
FAÇON CRUMBLE

 

Ingrédients :

Pâte :

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 5cl de lait ou d’eau

 

Crumble :

- 70g beurre

- 70g de sucre

- 130g de farine

- 3 pommes (selon la taille)

- Un peu de compote (pour tapisser le fond de tarte)

Préparation :

1) Préparer la pâte à tarte dans un saladier en mélangeant le beurre et la farine dans un premier temps puis incorporer le lait ou l'eau, pétrir.

2) Déposer la pâte dans un moule, napper le fond de compote de pommes, couper les pommes en rondelles (ou en petits dés) et les disposer sur la compote.

3) Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre (avec vos mains) de façon à obtenir du "sable".

4) Recouvrir la tarte aux pommes avec la pâte à crumble et enfourner environ 30 min à 180°C.

Voici un dessert gourmand qui peut même s'accompagner de glace à la vanille

 
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GÂTEAU AUX CAROTTES

 

Ingrédients :

- 200 g de carottes râpées

- 70 g d'amandes en poudre (ou noisette)

- 2 œufs

- 70 g de sucre

- 150 g de farine
- 50g de beurre

- 2 càs d’huile de noisette

- 1 sachet de levure

- Cannelle (facultatif)

Préparation :

1) Préchauffer le four à 150°C. Éplucher et râper les carottes.

2) Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter, la farine, le beurre, l’huile, l'amande en poudre, les carottes râpées, la levure et la cannelle. Mélanger bien entre chaque ingrédient.

3) Verser la préparation dans son moule et faire cuire 50min à 1h (selon le four).

4) Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.


Je l’ai trouvé meilleur froid

 

CONFITURE KIWI-POIRE
PANCAKES A LA BANANE

Pour 2 personnes

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Ingrédients (pancakes) :

- 1 banane bien mûre

- 1 œuf

- 100g Farine
- ½ paquet de levure
- 5cL de lait
- 1 pincée de vanille

Préparation (pancakes) :

1) Mixez ou écrasez la banane
2) Ajoutez les autres ingrédients et mixez ou mélangez
3) Versez une louche de pâte dans une poêle à crêpe huilée, lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake

Ingrédients (confiture)

- 3 poires

- 5 kiwis

- 1 demi citron

- 200g de sucre

- 1 petite càc de cannelle (facultatif)

Pour 2 pots

Préparation (confiture)

1) Épluchez les fruits. Coupez tous les fruits en dés.

2) Dans votre cocotte de base, mettre les dés de fruits, les arrosez de jus de citron, saupoudrez de cannelle et de sucre. Mélangez.
3) Portez à ébullition, laisser cuire 40min, remuez souvent
4) Vérifiez la cuisson pour ne pas que ça accroche au fond de votre cocotte
5) Bien écraser la préparation avec un presse purée ou mixer le tout
6) Procédez sans attendre à la mise en pots. Fermez et mettre les pots à confiture à l’envers 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

 

Recette à adapter
selon ses goûts

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COMPOTE D'HIVER

 

Ingrédients :

- 3 pommes
- 3 poires

- 2 clémentines ou mandarines
- jus de citron (1)
- ½ càc de cannelle
- 1 càs de raisins secs
- 50g de sucre de canne

- 50cl d’eau

Préparation :

1) Éplucher les clémentines ainsi que les pommes et poires, couper les en petits morceaux

2) Disposer les fruits dans une grande casserole et ajouter le jus de citron, la cannelle, les raisins secs, le sucre et 50 cl d’eau. Portez doucement à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 25 min jusqu’à ce que les fruits soient cuits. Possibilité de mixer la compote.

3) Laissez refroidir légèrement la compote, la servir tiède (elle sera meilleure)

 
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GÂTEAU AU CITRON

 

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100 g de sucre

- 80 g de beurre

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- jus et zeste d'un citron non traité (ou arôme de citron)

Préparation :

1) Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2) Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter le jus de citron, les zestes, le beurre fondu, puis la farine et la levure à la pâte.

4) Battre les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

5) Répartir la pâte dans votre moule beurré et fariné.

6) Enfourner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

7) Laisser refroidir ce gâteau léger au citron

 

Recette sans beurre

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BISCUITS DE NOËL

 

Ingrédients :

- 200 g de farine de blé

- 50 g de maïzena

- levure chimique

- 2 œufs

- 40 ml d’huile de noisettes (ou d’olive)

- 3/4 càs de miel

- Cannelle ou épices à pain d’épice (facultatif)

- 1 càs d’arôme vanille en poudre

Préparation :

1) Mélanger la farine, la maïzena, la levure, les épices et la vanille dans un premier récipient

2) Dans un second récipient, mélangez les œufs entiers, l’huile et le miel

3) Préchauffer votre four à 180°C

4) Incorporer le mélange sec au mélange liquide. Vous obtenez une pâte peu collante et très élastique

5) Étaler la pâte et former vos biscuits avec des emporte-pièces

6) Faire cuire 15 min au four

 
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CRUMBLE DE POMMES AUX NOIX

 

Ingrédients :

- 6 pommes
- 20g de noix (ou plus selon les goûts)
- 100g de farine
- 80g + 2càs de sucre
- 1 càc de cannelle en poudre

- 80g + 5g de beurre

Préparation :
1) Éplucher et couper les pommes en morceaux ou en lamelles. Les faire revenir 1 minute dans une poêle chaude avec 5g de beurre.
2) Ajouter les 2 càs de sucre pour les caraméliser

3) Couper les 80g de beurre en petits morceaux, mélanger avec le sucre, la cannelle et la farine
4) Ajouter les noix en morceaux (ou mixé) au mélange
5) Dans un plat déposer les pommes mettre par-dessus le mélange

6) Enfournez à 180°C durant 30 minutes

Peut s’accompagner d’une crème anglaise ou glace à la vanille pour un dessert plus gourmand encore !

Pour 4 à 6 personnes

Il est important de se faire plaisir sans culpabiliser !!